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/etc/gitconfig
Git でこのファイルの読み書きをするには、–system オプションを指定します。

~/.gitconfig
ホーム直下
Git でこのファイルの読み書きをするには、–global オプションを指定します。

.git/config
リポジトリにある.gitディレクトリ直下
git config 時にオプションは指定しない。